スリランカ料理って食べたことある？スパイスと発酵の講座

皆さん、こんにちは！

大阪・江坂にある発酵料理教室ボラスタです

今月から始まった

『スリランカ料理講座』

そもそもスリランカ料理って食べたことはありますか？

そもそもスリランカは、インド南部のインド洋に浮かぶ島国です⛰

熱帯雨林から乾燥した平原地帯、高地、砂浜のビーチまで多彩な風景が広がっています🏖✨

そのためスパイスを使って熱をとるというような食文化でもあります。

またインドとは似てるようで違うような食事なんです！

スリランカ人の主食は

"お米🌾"

ですが一般的にスリランカで食べられるお米は細長くて粘り気がないです。

スリランカの食文化は

「辛さ＝美味しさ」

と言われています。

(辛ければ、辛いほど美味しいみたいな・・・)

そのため料理に香辛料を多く使います。

一般的なスリランカ料理は「グローブ」「カレーリーフ」「シナモン」「ターメリック」などのさまざまな香辛料を1度に使います。

講座では日本人向けに辛さはマイルドに作ります！！

スパイスと発酵を是非使いこなしてみませんか？？

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